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Entrées
$7.00Petite salade de saison aux raisins de Corinthe, parmesan frais et réduction de balsamique
$10.00Risotto d'escargots aux tomates séchées et petits gris en persillade
$11.00Tian de légumes grillés méditérranéens sur chèvre chaud aux herbes et balsamique
$12.00Tartare de saumon frais de l'Atlantique
$12.00Ravioles de champignons sauvages parfumées à l’huile de truffe, pluie de parmesan Reggiano
$16.00Huîtres fraîches de l'Ile du Prince Edouard (les 6),jus de citron ou vinaigre à l'échalote (selon arrivage)
Foie gras de canard
$19.50poêlé, petite confiture d'oignon à la canneberge
$16.00au torchon, gelée à l'érable et petit pain brioché grillé
$20.00le duo
*Les entrées ci-dessus sont aussi proposées comme plats principaux*
Soupes et potages
$6.00Soupe primeur du marché
$10.00Bisque de homard canadien aux champignons sauvages et Cognac
L'option végétarienne
$23.00Parmentier de légumes grillés de saison au parfum de truffes
Poissons et crustacés
$26.00Saumon grillé à l'anis étoilé, risotto de tomates soleil et réduction au miel de trèfle
$27.00Filet bar grillé aux légumes méditerranéens, mousseline de Yukon Gold et petite sauce vierge au pesto de piment doux
$40.00Fricassée de homard à l'orangette, entièrement décortiqué, petits légumes de saison
Viandes
$23.00Steak tartare coupé au couteau (200g)
$26.00Parmentier de canard confit aux champignons shiitake et huile de truffe
$10.00Supplément foie gras
$27.00Ris de veau poêlés déglacés au vinaigre de Xérès, petites olives farcies et croustillants de chorizo
$32.00Filet de boeuf façon Rossini aux brisures de truffes, réduction au Porto
$36.00Jarret de sanglier au romarin mijoté à l'ancienne, parfumé à l'érable et moutarde de Meaux
Accompagnements supplémentaires
$5.00Frites maison
$6.00Haricots verts
$10.00Ecrasée de pommes de terre aux brisures de truffe
$12.00Fricassée de champignons shiitake
Fromages
$15.00Notre sélection de fromages fins (3), poire au vin épicée et petite salade de saison - Notre fournisseur qualité : la Fromagerie Atwater
Desserts
Tous les desserts qui vous sont présentés sont faits maison
$7.00Délice poire et érable façon gâteau au fromage, poudre de biscuit Graham
$7.00Tarte Tatin traditionnelle aux pommes Cortland
$7.00Crème brûlée à la vanille de Bourbon
$7.00Véritable moelleux au chocolat noir Tribago
$7.00Profiteroles sauce caramel écossais au beurre salé
$16.00L'Assiette dégustation (pour 2)
Les prix sont à titre indicatif et peuvent être modifiés sans préavis. Des frais de partage de plat peuvent s’appliquer .