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Entrées
Foie gras de canard
$19.50poêlé, petite confiture d'oignon à la canneberge
$16.00au torchon, gelée à l'érable et petit pain brioché grillé
$20.00le duo
$16.00Huîtres fraîches de l'Ile du Prince Edouard (les 6),jus de citron ou vinaigre à l'échalote*selon arrivage*
$12.00Tartare de saumon frais de l'Atlantique
$11.00Ravioles de champignons sauvages parfumées à l’huile de truffe, pluie de parmesan Reggiano
$10.00Risotto d'escargots aux tomates séchées et petits gris en persillade
$10.00Tian de légumes grillés méditérranéens sur chèvre chaud aux herbes et balsamique
$7.00Mesclun d'été à la fraise fraîche et au parmesan, vinaigrette à l'huile d'olive extra vierge
Les entrées ci-dessus sont aussi offertes comme plats principaux
Soupes et potages
$10.00Bisque de homard canadien aux champignons sauvages et Cognac
$6.00Soupe primeur du marché
L'option végétarienne
$23.00Parmentier de légumes grillés de saison au parfum de truffes
Poissons et crustacés
$25.00Filet de morue en tournedos de bacon, petite sauce vierge au salpicon de tomates et basilic
$40.00Fricassée de homard à l'orangette, entièrement décortiqué, petits légumes de saison
$26.00Saumon grillé à l'anis étoilé, risotto de tomates soleil et réduction au miel de trèfle
Viandes
$26.00Parmentier de canard confit aux champignons shiitake et huile de truffe
$10.00Supplément foie gras
$23.00Steak tartare coupé au couteau (200g)
$27.00Ris de veau poêlés déglacés au vinaigre de Xérès, petites olives farcies et croustillants de chorizo
$35.00Filet de boeuf façon Rossini aux brisures de truffes, réduction au Porto
$36.00Jarret de sanglier au romarin mijoté à l'ancienne, parfumé à l'érable et moutarde de Meaux
Accompagnements supplémentaires
$5.00Frites maison
$6.00Haricots verts
$10.00Ecrasée de pommes de terre aux brisures de truffe
$12.00Fricassée de champignons shiitake
Fromages
$14.00Notre sélection de fromages fins (3), poire au vin épicée et petite salade de saison - Notre fournisseur qualité : la Fromagerie Atwater
Desserts
Tous les desserts qui vous sont présentés sont faits maison
$7.00Gratin de fruits de saison à l'érable
$7.00Tarte Tatin traditionnelle
$7.00Crème brûlée à la vanille de Tahiti
$7.00Véritable moelleux au chocolat
$7.00Profiteroles sauce caramel écossais au beurre salé
$7.00L'Expresso gourmand
$16.00L'Assiette dégustation (pour 2)
Les prix sont à titre indicatif et peuvent être modifiés sans préavis. Des frais de partage de plat peuvent s’appliquer .