Français | English
Entrées
Foie gras de canard
$19.50poêlé, petite confiture d'oignon à la canneberge
$16.00au torchon, gelée à l'érable et pain brioché grillé
$20.00le duo
$15.00Huîtres fraîches de l'Ile du Prince Edouard (les 6),jus de citron ou vinaigre à l'échalote
$11.00Tartare de saumon frais de l'Atlantique
$10.00Ravioles de champignons sauvages parfumées à l’huile de truffe, pluie de parmesan Reggiano
$9.00Feuilleté croustillant d'escargots au pastis, julienne de légumes de saison
$8.00Salade de chèvre chaud, pesto basilic et miel
$5.00Petite salade verte, vinaigrette à la moutarde de Dijon, vinaigre balsamique et huile d'olive extra vierge
Les entrées ci-dessus sont aussi offertes comme plats principaux
Soupes et potages
$9.00Bisque de homard canadien aux champignons sauvages et Cognac
$7.00Soupe gratinée à l’oignon caramélisé
$5.00Soupe primeur du marché
L'option végétarienne
$23.00Parmentier de légumes grillés de saison aux brisures de truffes
Poissons et crustacés
$25.00Parmentier de morue à l’huile d’olive extra vierge
$40.00Fricassée de homard à l'orangette, entièrement décortiqué, petits légumes de saison
$26.00Saumon poché, crème de caviar à la vodka
Viandes
$26.00Parmentier de canard confit aux champignons shiitake et huile de truffe
$10.00Supplément foie gras
$22.00Steak tartare coupé au couteau
$27.00Ris de veau poêlés déglacés au vinaigre de Xérès, petites olives farcies et croustillants de chorizo
$35.00Filet de boeuf façon Rossini aux brisures de truffes, réduction au Porto
$36.00Jarret de sanglier au romarin mijoté à l'ancienne, parfumé miel de trèfle et moutarde
Accompagnements supplémentaires
$5.00Frites maison
$6.00Haricots verts
$8.00Ecrasée de pommes de terre aux brisures de truffe
$10.00Fricassée de champignons shiitake
Fromages
$13.00Notre sélection de fromages fins (3), poire au vin épicée et petite salade de saison
Desserts
Tous les desserts qui vous sont présentés sont faits maison
$7.00Gratin de fruits de saison au Grand Marnier
$7.00Tarte Tatin traditionnelle
$7.00Crème brûlée à la vanille de Tahiti
$7.00Véritable moelleux au chocolat
$7.00Profiteroles sauce caramel écossais au beurre salé
$15.00L'Assiette gourmande (pour 2)
Les prix sont à titre indicatif et peuvent être modifiés sans préavis. Des frais de partage de plat peuvent s’appliquer .